Créée en 1994, la société Chiminove dirigée par Loïc Vinuesa est spécialisée dans la fabrication de produits allume-feux et d’entretien d’appareils et emploie douze salariés sur son site d’Angoulême. L’an passé, elle a réalisé 2,5 millions € de chiffre d’affaires au travers principalement de sa marque Calumet.
Il faut savoir que depuis maintenant vingt ans, le fabricant français poursuit sa recherche sur le perfectionnement des produits d’origine naturelle du combustible au nettoyage des équipements, en passant par l’allumage. En effet, il ne suffit pas d’avoir un matériel design, une belle viande et des convives affamés pour réussir un barbecue, il faut aussi utiliser les bons produits pour y parvenir tout en préservant la saveur des aliments ! Les consommateurs reprochent souvent au charbon de bois d’être sale et peu pratique. Aujourd’hui, celui-ci peut être remplacé par du bois torréfié, une innovation française déjà repérée par quelques grands chefs étoilés qui l’utilisent pour l’expérience gustative procurée. Le bois torréfié ressemble à une mini bûche douce et odorante plus compacte que le bois habituel. Il est issu de forêts françaises éco-gérées (PEFC) composées d’essences nobles (frênes, hêtres, charmes et acacias). Il est obtenu par un procédé de chauffage en plusieurs étapes qui lui apporte des propriétés différentes du bois initial tout en restant 100% naturel : il est propre à l’utilisation (pas poussiéreux pour les mains), il s’allume facilement grâce à un taux d’humidité inférieur à 10% et laisse une vraie braise de bois, il vieillit bien (ne s’altère pas) et il permet de préserver la véritable saveur des aliments.
Des huiles végétales comme produit d’allumage
« Utiliser un allume-feu polluant dans un barbecue est un gâchis gustatif voire une aberration sanitaire » explique Loïc Vinuesa. Le fabricant a donc mis au point récemment plusieurs innovations dont un liquide allume-feu naturel, l’Ultra Calumet. Sa formule fait de lui le premier liquide allume-feu 100% naturel à base d’huiles végétales aussi efficace que les liquides de type kérosène. Sans aucune substance pétrochimique, le point éclair a été abaissé assurant un départ de flamme et un allumage rapides. Il imprègne à cœur le charbon et le bois torréfié. Il dégage une odeur agréable de pin, parfaitement adaptée au barbecue. Au programme également, le Cube blanc végétal Calumet. Il est composé à 75 % d’ester méthylique issu du raffinage d’huiles végétales naturelles – sans kérosène ni paraffine. Les tests en laboratoire prouvent que sa formule est aussi efficace en termes de rapidité d’allumage et de durée de combustion (7 à 10 minutes) que le cube classique polluant, mais elle n’altère pas la saveur des aliments (réduction des fumées). Les cubes sont proposés en sachets individuels par boîte de 18.
Une mousse nettoyante naturelle certifié Ecocert
Le nettoyage des grilles des barbecues ou des planchas est souvent une corvée. Cette opération est pourtant incontournable pour éviter toute transmission gustative ou bactérienne d’une utilisation à l’autre. Chiminove a conçu une Mousse nettoyante naturelle BBQ & Planchas Calumet. Sa formule à base d’hydroxyde de potassium, de tensioactifs anioniques et non ioniques et de solvants naturels permet de décaper efficacement les graisses et de parfaire le nettoyage. Elle contient 99,96% d’ingrédients d’origine naturelle et a reçu la certification Ecocert. Sa projection sous forme de mousse permet une meilleure adhérence sur la surface à nettoyer. Pour un résultat satisfaisant il faut procéder au nettoyage sur une grille tiède, au-dessus d’un évier, projeter le produit à 30 cm et laisser agir quelques minutes, puis essuyer et rincer. Aujourd’hui, grâce à ces produits on peut avoir un comportement éco-responsable avec l’assurance d’une efficacité égalée entre produits d’origine naturelle et formules chimiques polluantes.
Avec le retour du soleil, le barbecue sera bientôt sorti …
En 2014, réussir un barbecue 100% naturel est désormais possible, facile et bien meilleur pour le goût !
Les dernières nouveautés Calumet (fabricant français) y contribuent.
Laure Pierre
Plus d’infos sur www.calumet-feu.fr
